基隆限定「鹹鹹的馬卡龍」曝光 內行人讚爆:吃火鍋必加!

admin   ·   发表于 18天前   ·   基隆新聞事

生活中心/丁雅芳報導

近日氣溫驟降,非常適合家人朋友聚在一起吃一頓熱呼呼的火鍋。市面上有各式各樣的火鍋料可供選擇,但你是否聽過來自基隆的超特殊火鍋料「蛋腸」呢?一位網友在臉書上貼出自製「蛋腸」的照片,引發鄉民熱議,許多人都表示沒見過這種火鍋料,直呼:「長知識了」。

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▲基隆特有火鍋料「蛋腸」長得香腸有點像。(圖/翻攝自臉書社團家常菜)

一名網友在臉書社團《家常菜》上發文,貼出了幾張製作基隆特有火鍋料「蛋腸」的照片,照片中可以看到一道特殊的料理,看起來有點像香腸,色澤卻偏黃。原PO說自己小時候常吃「蛋腸」,長大後卻很少看到市場有賣,所以只好自己動手做。

這個不常見的火鍋料「蛋腸」,算是基隆的「限定版食物」,是用豬小腸包裹蛋液製成的,跟香腸製作原理相似,不同之處只有香腸的內餡是塞入肉,而「蛋腸」是注入雞蛋液。也因為不像香腸會加亞硝酸鹽一類的防腐劑,較難長期保存,且冷凍後口感會變差,所以出了基隆幾乎很難看到「蛋腸」。

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▲「蛋腸」的做法是在豬小腸中注入蛋液。(圖/翻攝自臉書社團家常菜)

貼文一出,許多網友都表示「沒見過」,「生平第一次聽到也是第一次看到」、「沒看過,長見識了」。也釣出許多基隆人回覆:「通常是基隆人才熟悉蛋腸,基隆有三腸,大腸圈、豬肝腸、蛋腸」、「基隆特產,火鍋一定要加」。還有內行網友貼出將蛋腸切開煮湯的照片,照片中切開的蛋腸超像馬卡龍,網友介紹說也有人因此將蛋腸叫做「台式馬卡龍」。

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▲ 基隆限定的「台式馬卡龍」蛋腸。(圖/翻攝自臉書社團家常菜)


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